Partyservice – Unsere Menüs

Fingerfood

Crissinis mit Parmaschinken umwickelt
Crissinis mit Hüftschinken umwickelt
Backpflaumen im Speckmantel
Tomaten-Mozzarella-Basilikumspieße
Bunte Gemüsespieße
Leberpastete auf Gurkenscheiben
Kräcker mit Kräuterstreichkäse
Gefüllte Champignons mit Frischkäse
Gefüllte Cocktailtomaten mit Frischkäsecreme
Gefüllte und eingelegte Oliven
Kleine Käsehappen bunt garniert
Kleine Hackfleischbällchen
Kleine Putenspieße „Toscana“
Kleine Hähnchenbrustfiletmedaillons
Kleine Mandelschnitzelchen, Schwein oder Pute
Kleine Schweinefiletmedaillons
Torteletts mit Schinken und frischen Champignons
Torteletts mit Broccoli und Mandeln
Torteletts mit Käse und Rohschinkenstreifen
Torteletts mit Lachs und Dill
Kleine Schinken-Käsetaschen
Mini-Hackfleischschnecken
Mini-Pizza verschieden belegt
Kleine Blätterteigschiffchen mit Lachsmousse
Bunte Räucherfischmixhappen
Kleine feine Fruchtspieße
Feine Petit-Fours-Leckereien
Mini-Körnerbrötchen-Mix, frisch gebacken.

Gourmet

Fischplatte:
Geräucherte Forellenfilets
Geräucherter Lachs / Graved Lachs
Gambas in Knoblauch auf Wunsch
Hausgemachte Fischsülze mit Lachs und Crevetten
Cocktail-Sahnemeerrettich
Hausgemachter Salm im Blätterteig mit Zandermus und frischen Shrimps
Cocktailsauce
Melone mit Parmaschinken
Hähnchenbrustfiletmedaillons mit Curry-Früchte-Sauce
Schweinefiletmedaillons mit Eiersauce

Warme Speisen zur Auswahl:
Roastbeef
Kalbsbraten aus der Keule
Preiselbeersahne und/oder Cumberlandsauce
Lammkeule mit Tzatziki
Rehpfeffer in Pfifferlingrahmsauce (nach Saison)
Schweinefilet in Champignonrahmsauce
Schweinefilet in Cognac-Rahmsauce
Salatauswahl aus unserer reichhaltigen Salattheke
Käseplatte mit gefüllten Birnen, bunt garniert
Butter und Brote
Auf Wunsch warme Beilagen nach Wahl gegen Aufpreis.

Festtagsbuffet

Fischplatte:
Geräucherte Forellenfilets
Geräucherter Lachs
Gambas in Knoblauch
Sahnemeerrettich
Melone mit Hüftschinken
Schweinefilet im Blätterteig mit Sauce Cumberland und/oder Eiersauce
Schinken-Bratenplatte
Hackfleischbällchen
Salatauswahl aus unserer reichhaltigen Salattheke
Käseplatte, bunt garniert
Butter und Brot auf Wunsch.

Regionalesbuffet

Hausgemachte eingelegte Auberginen, Zucchini und Paprika
Olivenmix
Champignons
Melone und hausgemachter Rohschinken
Edelschimmelsalami und gekochte Schinkenplatte
Vitello Tonnato

Zur Auswahl:
Lasagne al forno mit Hackfleisch
Tortellini alla carbonara mit gekochtem Schinken
Gefüllte Cannelloni mit Blattspinat alla napoletana
Grüne Bandnudeln mit Weißwein-Lachs-Dillsauce
Vegetarische Gemüselasagne
Lammkeule mit Knoblauch und Kräutern
Schweinehalsbraten
Kartoffelgratin
Bratensauce
Bunte Blattsalate mit Aceto-Balsamico-Dressing
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Italienischer Bauernsalat mit Oliven und Schafskäse
Karottensalat
Bunter Maissalat
Käse-Artischockensalat
Butter
Käseplatte, bunt garniert
Tiramisu
Brot auf Wunsch.

Saisonalesbuffet

Nach Ihren Wünschen zusammengestellt

Steaks in verschiedenen Würzrichtungen
Hochrückensteaks in Knoblauchpfeffer
Schweinehalssteaks
Putenschnitzel „Bombay“
Bauchscheiben in Knoblauchpfeffer
Cevapcici
Partyfackeln
T-Bone Steaks
Lammkoteletts
„Gyros-Art“-Grillspieße
„Gyros-Art“-Putenspieße
Schweinefiletspieße
Schweinefleischspieße
Fleischspieße mit Rind- und Schweinefleisch
„Bombay“-Calypsospieße (Rindfleisch mit Mettfüllung)

Unsere Auswahl an Grillwürsten:
Bockwürste
Pizzabockwürste
Schüblinge
Käseknacker
Klöpfer
Nürnberger
Rostbratwürste
Nackte Bratwürste
Lammbratwürste
Rindsbratwürste
Gourmetbratwürste

Zusammenstellung und Preis nach individueller Absprache.
Wir empfehlen unsere hausgemachten Grillsaucen und Kräuterbutter.

Salatbuffet

Bayerischer Krautsalat mit Kümmel
Badischer Kartoffelsalat
Badischer Kartoffelsalat mit Speck
Broccoli-Schinkensalat
Bunter Maissalat
Crevetten in Cocktail
Frischer Karottensalat
Griechischer Hirtensalat
Indonesischer Reissalat
Nudelsalat mit Schinken und Erbsen
Puten-Curry-Salat
Rohkostsalat mit Lauch, Karotten, Äpfeln etc.
Gekochtes Rindfleisch in Vinaigrette
Rindfleischsalat mit frischen Champignons
Schwartenmagen in Vinaigrette
Waldorfsalat mit Ananas und Nüssen
Eier-Champignonsalat

Je nach Saison:
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Nüsslisalat auch mit Speck und Croutons
Bunte Blattsalate
Chicorée mit Mandarinen

Mit verschiedenen Dressings zur Auswahl:
Sauce Vinaigrette
Joghurtdressing
Aceto-Balsamico-Dressing

Hausgemachte Suppen und Eintöpfe:
Doppelte Kraftbrühe mit Flädle und Schnittlauch
Feine Spargelcremesuppe mit Brunoise
Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum
Lauch-/Broccolicremesuppe
Kräftige Gulaschsuppe
Herzhafte Kartoffelsuppe
Deftiger Linseneintopf